西餐学院邀请炼金密藏创始人王凌隽走进葡萄酒文化与营销专业课堂

5月12日，正值学校第四届“伊尹技能文化节”暨2026年职业教育活动周火热开展之际，西餐学院精心组织了“企业专家进课堂”系列活动。当日，烟台炼金密藏（The Alchemy Reserve，简称TAR）葡萄酒主题餐吧创始人王凌隽受邀走进校园，为2024级葡萄酒文化与营销专业的学生带来了一场内容丰富、视野开阔的专题分享会。

分享会上，王凌隽结合自身在酒店餐饮行业深耕三十余年的从业经历，向同学们娓娓道来自己的奋斗历程与创业初心。他坦言，烟台产区深厚的葡萄酒文化底蕴、天赋的自然条件、精益求精的酿造工艺以及开放包容的城市气质，是他倾注心血在此打造炼金密藏这一项目的根本动力。今年4月26日，炼金密藏葡萄酒主题餐吧在烟台黄渤海新区正式开业，在当前酒类消费市场明显承压的环境下逆势布局，聚焦于葡萄酒与美食的结合，主打国内外独立酿酒师的精品酒款，迅速成为烟台产区葡萄酒消费与文化体验的新地标。一系列的讲解引起了在场学生的浓厚兴趣与热烈讨论。

葡萄酒文化与营销专业是山东城市服务职业学院西餐学院的新设专业，着力培养学生跨文化交流能力与服务营销技能，配备符合国际水准的多功能葡萄酒品鉴、西餐厅等实训场地和设备，主要面向餐饮业、住宿业和商务服务业培养侍酒师、葡萄酒旅游向导、葡萄酒采购顾问等岗位人才。此次“企业专家进课堂”活动，是该专业推进产教融合、将行业前沿动态融入教学环节的重要举措。