中餐学院寒假开展校企合作、产教融合调研活动 ——校企合作之花常开常新

中餐学院寒假开展校企合作、产教融合调研活动

——校企合作之花常开常新

把学生送出校门，安全踏上回家的路程，开启了他们寒假的生活模式。虽然学生离校了，但中餐学院的老师们仍不休息，学生离校后的第一天，根据假期工作计划，全体教师兵分四路，分别到万盛合大酒店、东上海赋海鲜酒楼、壹海阁、东方海洋大酒店、丽景海湾大酒店、百纳瑞汀酒店、金海湾大酒店、弘玉海鲜酒楼等酒店，进行校企合作、产教融合调研活动，同时看望实习学生。

老师们到酒店后，马上深入酒店后厨，来到不同工位，与厨师们就热菜、凉菜、面食等的品种进行了交流，了解菜品所需的原料及调料，对厨师进行了现场的操作指导，同时也和厨师探讨了共同关心的菜品研发创新等话题。老师们还现场看望了实习的学生，了解他们在实习单位的各种具体情况，鼓励他们好好学习，在实践中磨砺自己的烹调技艺，争取在早日成才，为母校争光。

在与酒店领导座谈过程中，老师们详细了解了我们实习学生在实习单位的表现，了解酒店对我们人才培养方面的需求，强调了开展校企合作的积极意义，表达了将进一步加强合作、产教融合，充分发挥中餐学院的专业优势，多培养企业欢迎的德技并举的好学生，多创新企业需求的菜品，最大程度实现校企双方互利双赢。

企业领导们对我们的实习学生给予了充分的肯定，赞许学生基本功扎实、有较高的职业素养，表达了对开展校企合作的强烈意愿。他们希望我们多为企业输送优秀学生；希望我们多研发创新菜品，盼望我们的新菜品能在他们酒店品鉴落地；希望我们的烹饪大师们多到企业培训员工，为他们的厨师传授技艺。

此次调研活动，对新的一年中餐学院的教学工作提出了新要求、拓展了新方向。我们将进一步密切与企业的关系，在加强学院与企业的合作、教学与生产的结合上下功夫，积极探索校企合作、产教融合的办学新思路、新办法，不断创新学院与企业的合作模式，不断提高合作层次，积极行动起来，培育校企合作之花常开常新。