中餐教师技艺赋能 助力企业复工复产 ——战“疫”不停

中餐教师技艺赋能 助力企业复工复产

——战“疫”不停

面对当前依然严峻复杂的疫情形势，在统筹推进疫情防控和经济社会发展的关键阶段，山东省城市服务学院中餐学院积极贯彻中央、省委省政府相关会议精神，全面落实《人力资源社会保障部 全国总工会 中国企业联合会/中国企业家协会 全国工商联关于做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控期间稳定劳动关系支持企业复工复产的意见》。根据山东省政府防控疫情工作部署，从3月初开始，中餐学院组成3个工作小组，分别由刘雪峰、郑忠军、李伟三位同志带队对接需求企业，有序启动助力计划，截止目前中餐学院已有十余名教师按照计划奔赴各企业。

领导小组成立后，首先对企业复工及营业情况进行摸排，经反复讨论，决定在采取严格、精准防控措施的前提下，安排12名教师赴山东鲁花集团、烟台百纳餐饮有限公司、金海湾大酒店、烟台万盛合大酒店、弘玉海鲜酒楼等酒店，帮助企业完善疫情防控措施，对厨房人员进行技能培训，开发新菜品。疫情期间，领导小组及12位教师建立微信群，实时互通交流做好抗疫防范各项措施，在确保做好个人安全防护的前提下，帮助企业复工复产。

中餐学院历来高度重视校企合作，不断探索“校企合作、产教融合”发展新思路，在长期为校企合作单位进行菜品研发、技术培训的同时，还积极开展现代学徒制试点，定向培养，开拓校企合作新模式。在保障为当地经济建设培养人才的前提下与北京、青岛、上海等地多家餐饮企业开展校企合作，培养输送技能人才。为充分发挥高技能人才的“传帮带”作用，帮助企业共同进行技术研发、测试、推广，还积极开展技术学习、技能培训和创新实践活动，为社会培育了一大批优秀的餐饮高技能人才，也帮助企业培养了更多有知识、有技术、能发明、会创新的高素质员工。

先后为中国人民解放军总后勤部、烟台警备区、烟台莱山机场、烟台黄金武警支队、交通运输部烟台救捞局、烟台港务局、烟台市总工会，解放军71571部队等多家单位开展烹饪技能培训。面对这场突如其来的疫情，学院领导响应国家、地方政府号召，敢于担当，积极助力企业，这既突显了“校企合作、产教融合”的特色，也突显了“三型学院”建设的宗旨。