中餐学院党员教师送桌大席助复产 ——“疫”不容辞

4月1日，因疫情影响暂停营业60多天的山东银座旅游集团烟台分公司海悦大厦正式复工。整个店堂窗明几净，一尘不染。

酒店严格按照复工复产工作要求，对进店每位顾客进行信息登记及体温测量，并严格落实酒店各部的消杀工作，保证了酒店环境安全、卫生。

上午9:00，由刘雪峰院长、郑忠军书记带队，中国烹饪大师刘明彦、孙巨义，青年教师徐立文、唐琳、王旭等7人组成的助力复工复产队伍，走进了海悦大厦。

受到酒店领导、员工的热烈欢迎。在酒店领导们的精心安排下，全体人员换上整洁的工装，进入酒店厨房，开始“大鱼宴”的制作工作。

烟台海悦大厦是由山东银座旅游集团经营管理的高级海景会议型酒店，与我院同属鲁商集团。

多年来，双方在学生订单式培养、实习就业、产品联合研发等方面建立了密切的合作关系。上季度校企联席会议上，双方商定合作研发胶东特色宴席-“大鱼宴”。

接到任务后，中餐学院高度重视，立即召开网络视频专题会议，从文化主题、菜点搭配、人员配置、技术管理、安全质量等方面进行组织和协调。

第一时间组建了研发团队，制定完成日期，排出进度表，把责任落实到了各教研室，并要求责任到人，各环节紧密衔接，确保在海悦大厦复工前完成研制任务。为此，各教研室开足马力，加班加点，放弃休息时间，终于在3月28日完成了设计任务。

“大鱼宴”，以鱼为料、以鱼为形、以鱼为题。有1组“鱼跃荷香”果蔬雕刻、1道果盘、6道冷菜、2道点心、12道热菜组成。1条7斤多重的牙偏鱼，一料多烹，一料多味，一料多形，组合成一桌文化大餐。

大师们制作“大鱼宴”一上桌，客人们就赞不绝口，纷纷表示，将来有机会还会带家人过来品尝。

酒店的厨师也与中餐学院的大师们就“全鱼宴”菜品进行了交流，表示一定大力推广“全鱼宴”，走“花式”复工复产之路。

中餐学院党支部把党建工作放在心上、抓在手上、扛在肩上，3月以来，在做好疫情防控的前提下，号召教师们积极参与企业复工复产活动。

要求全体党员起到模范带头作用，踊跃加入志愿者队伍，助力企业科学、安全、有序复工复产，让党旗在防控疫情和复产复工一线高高飘扬。此次由党员和大师组成的队伍，把党建工作同技艺赋能相结合，助力企业复工复产，承担起自己的社会责任。