中餐学院|党建铸魂 助力美丽乡村建设

长岛综合试验区位于胶东、辽东半岛之间，在黄渤海交汇处，地处环渤海经济圈的连接带，辖8个乡（镇、街道）、2个开发管理处，40个行政村（居委会）。2019入选中国最美县域榜单，第三批“绿水青山就是金山银山”实践创新基地。产业结构以旅游业和养殖业为主。受本次疫情影响，长岛旅游业陷入停滞，居民生活受到极大影响。

为持续推进美丽乡村建设，提振餐饮业和“渔家乐”经营业户信心，全面做好复工复产工作，长岛综合试验区经济发展局致函中餐学院，希望借助中餐学院专业优势，结合长岛餐馆酒店、“渔家乐”实际情况，开展专项培训活动，助推复工复产，继续推进美丽乡村建设。

4月10日下午，由中餐学院院长刘雪峰带队，中国烹饪大师刘明彦、中国面点大师官经芳、青年教师徐立文、王旭组成的“助力复工复产突击队”，乘船奔赴长岛进行专项培训活动。

11日上午8:30，长岛餐饮业暨渔家乐复工培训活动启动仪式，在长岛仙源文化酒店举行。来自区直酒店、宾馆餐饮企业负责人和南长山街道、北长山乡各村渔家乐业户代表共近100人参加启动仪式。

长岛综合试验区经济发展局副局长步英峰、中餐学院院长刘雪峰先后致辞。刘雪峰在致辞中指出，为充分发挥技工院校服务地方经济社会发展优势，根据中央、省市指示精神，中餐学院组成了“助力复工复产突击队”，在企业用工、技能培训、菜品研发等方面，帮助企业解决复工复产中存在的实际困难。希望此次培训活动，能给长岛餐饮企业、“渔家乐”业户带来帮助。

致辞结束后，刘雪峰授予长岛餐饮与住宿行业协会“齐鲁名宴-长岛扇贝宴”匾牌，将精心研制“长岛扇贝宴”无偿转让给当地餐饮企业、“渔家乐”业户使用。

启动仪式结束后，培训活动全面开始。复工复产突击队的队员们首先进行“长岛扇贝宴”的培训。他们以当地重点养殖品种扇贝为食材，精心烹制了6道冷菜、4道点心、12道热菜、1道羹汤，共同组成“长岛扇贝宴”。

为做好疫情防控工作，培训采取了在厨房架设摄像机，将突击队大师们制作的菜品传输到大厅LED大屏幕上，培训人员在大厅进行观摩学习。

菜品制作完成后，刘雪峰向学员们详细介绍了菜品的配料及制作方法，耐心解答了学员们提出的各种问题。

突击队专家还对“渔家乐”业户进行服务礼仪和技能培训。培训结束后，学员们纷纷表示，此次培训自己受益匪浅，增强了抗击疫情、恢复生产的决心和信心。

疫情发生以来，中餐学院党支部以创建基层服务型党组织为核心，充分发挥自身在推动发展、服务群众、凝聚人心、促进和谐的作用，不断优化服务体系，通过送技能上门、开企业课堂、专家在线答疑、发放明白纸等形式，助力企业科学、安全、有序复工复产，让党旗在防控疫情和复产复工一线高高飘扬。