教你制作冬天的第一杯咖啡

12月8日，烟台南山皇冠假日酒店餐饮技能大赛咖啡制作项目在酒店大堂拉开帷幕，西餐学院院长刘寿华、副院长沈玉宝、咖啡调酒专业教师姜大伟受邀担任比赛技能评委。参加比赛的酒店员工带着对咖啡文化的好奇与热情齐聚一堂，共赴一场芳香馥郁的咖啡盛宴。

比赛前一周，姜大伟老师和优秀学生宫铭琛为酒店员工进行咖啡制作示范和培训讲解。一粒小小的咖啡种子，是如何经历几度春秋地生长，后制处理的千锤百炼，最后到一杯香气四溢的咖啡的呢？培训伊始，姜大伟以“咖啡种子到杯子的旅程”为题带领大家一起畅游咖啡之旅，首先向学员们讲述了咖啡的起源与发展、咖啡的品种、咖啡的主要种植地以及咖啡豆不同的加工方法等；然后介绍了市面上很流行的几款咖啡饮料：拿铁咖啡，黑咖啡，玛奇朵，卡布奇诺等，让学员们了解不同种类咖啡的配方和特点，开启认识咖啡文化的大门。接着姜大伟现场为学员展示咖啡拉花技巧，并现场指导学员动手制作自己设计的拉花咖啡。

经过专业的培训，比赛当天，选手们带着对咖啡的理解和热爱，通过独特的咖啡视觉和味觉效果，展现出自己的咖啡制作与拉花技艺。经过激烈的角逐，评委们对每个作品的香气、质感、余韵以及选手的制作水平、创造力和整体表现做出评判。刘寿华表示，本次比赛不仅传播了咖啡文化，激发和调动了学员对咖啡制作的热情，更体现出咖啡时尚文化中的当代工匠精神。

活动结束后，南山皇冠假日酒店感谢我院对本次指导交流活动的支持，表示今后将进一步加强与我院之间的交流合作，大家互相交流学习，促进双方工作再上新台阶。

通过此次活动的开展，进一步促进了学院与企业的交流协作，西餐学院重视“双师型”教师队伍建设，鼓励专业教师深入企业学习和交流实操技术，同时，也是学院密切联系社会、服务社会的有效方式，更是加强校企合作、开放办学的重要途径。