旅游与服务系组织观摩第45届世界技能大赛全国选拔赛

3月5-8日，第45届世界技能大赛参赛项目集中阶段性考核和新增项目全国选拔赛在上海赛区举行。我院旅游与服务系组织教师现场观摩学习。

为做好世界技能大赛筹备工作，旅游与服务系安排酒店服务与管理专业教师李亚丽赴上海观摩了新增项目——酒店接待和西餐服务项目的比赛。本次观摩时间紧任务重，受益匪浅、感触很多：

酒店接待项目对选手的应变能力和英语要求高。比赛分两个区域，预定区和入住区，分别由十名评委扮演客人角色，全程英语进行预订和入住服务，应接不暇的预订电话和接二连三的客人投诉，全部以真实的操作软件进行，选手必须具备真正的工作经验和扎实的技能基础才能应对自如。

西餐服务项目比赛水准远超去年全国选拔赛。本次五名选手参赛，五个大模块比拼，咖啡制作及服务、酒吧服务、休闲餐厅服务、宴会服务、零点服务，每个模块均有外国评委。

本次西餐服务项目比赛，选手的现场表现力极强。酒吧服务中自创鸡尾酒的制作过程，极具表演力，选手的水平不仅仅只停留在英语交流的层次上，而是自信的风采展示。

西餐服务项目零点服务比赛，收获颇多。此项目我们没有接触过，零点服务全程四小时，开胃菜、主菜、甜点均需选手制作，主菜增加为整鱼、整鸡的去皮、去骨、分切，对客服务与交流完全属于饭店真实的服务场景，客人由去年选拔赛的学生变为英语老师。

通过本次现场观摩，体会到不仅要求参赛者的技能水平高，现场灵活应变能力以及选手的心理素质亦尤为重要，为我系筹备世赛进一步明确了方向和目标，今后，我系将不忘初心、牢记使命，以世赛技术文件为标准，有针对性的组织学生进行实训演练，以新境界、新姿态、新作风，投入新战场，迈出新步伐，展示新形象，干出新业绩。