为弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，传承鲁菜文化，培养新时代烹饪专业人才，近日，中餐学院举办了“匠心传艺，美食筑梦”中国烹饪大师进校园系列活动。活动特邀大批全国劳模、大国工匠、公安英模、技能大师走进校园，带来一场跨越理论与实践的美食＋思政盛宴。4月22日，东方海天归宾酒店运营总监、齐鲁首席技师、中国烹饪大师丛涛，走进城悦楼实训教室，与中餐学院烹饪专业师生面对面交流。

丛涛以“新时代烹饪人才的标准与成长”为题，结合自身从学徒到大师的职业历程，生动诠释了工匠精神的核心内涵。鼓励同学们以热爱为舟，以坚持为帆，在烹饪领域乘风破浪。他强调，现代烹饪人才不仅要精通刀工、火候等基础技艺，更要具备文化素养与创新思维，才能在行业中脱颖而出。现场的师生们认真记录，不时以热烈掌声回应大师的精彩分享。

实操演示环节更将活动推向高潮。丛涛大师现场演示鲁菜经典“兰花鱼丝”“荷意螺花”“鸡茸蹄筋”和“脆皮鲍鱼”四道鲁菜，从海螺清洗的“祖传秘招”，到鸡茸“分次调味”的独家诀窍，每一个步骤都讲解得细致入微。他手中的菜刀上下翻飞，瞬间将鱼肉切成均匀的细丝，精湛刀工让在场学生惊叹不已。他将传统鲁菜与现代烹饪技法相结合，烹制出的菜品既保留了经典风味，又融入了时尚元素，让师生们领略到鲁菜传承与创新的无限可能。

互动问答环节，学生们踊跃提问，从职业发展规划到菜品创新思路，大师们一一解答。当被问及如何在传统菜品基础上进行创新时，丛涛说：“传承不守旧，创新不忘本。创新是在扎实掌握传统技艺的基础上，结合时代需求与地域特色，进行推陈出新。”他的回答为学生们打开了创新思路的大门。活动最后，师生们共同品尝了大师制作的菜品，看着盘中色香味俱全的佳肴，学生们脸上洋溢着自豪的笑容。

据中餐学院烹饪教研室主任徐立文介绍，此次中国烹饪大师进校园活动，不仅让学生们学到了专业的烹饪技艺，更让他们感受到了大师们身上精益求精、追求卓越的工匠精神。希望同学们以大师为榜样，努力学习专业知识，提升实操技能，为传承和弘扬中华美食文化贡献自己的力量。中餐学院也将以此次活动为契机，进一步加强与行业大师、头部企业的合作，搭建更多高水平的教学交流平台，让学生在校园内就能接触到行业前沿技术与标准。相信在大师们的引领下，一批批怀揣烹饪梦想的学子将在这片沃土上茁壮成长，成为餐饮行业的明日之星。