2022年3月，疫情突然袭来。中餐学院党总支坚决贯彻落实省委、鲁商集团和学院党委关于做好疫情防控期间线上教学工作的指示精神，迅速启动线上教学工作，确保“教师不停教、学生不停学”。
一、周密部署，多方联动
学校疫情防控工作会议强调，提前做好线上教学工作准备；学校党委副书记刁洪斌召集教务处、各二级院系负责人召开线上教学专题工作会议，对学校网络教学工作进行统一部署安排，确保在线教学工作顺利开展。随后，中餐学院召开专题会议，要求教师积极转变观念，开拓思路，更新教学手段，革新教学方法，通过多途径、多方式开展线上教学工作。
二、有序推进，效果良好
3月12日上午，43名“线上主播们”走进线上“阵地”，充分利用QQ直播、钉钉直播、蓝墨云班课等教学资源，组织实施自主、协作、探究等教学活动，对39个教学班、1031名学生实施线上教学活动。李荣副院长要求全体教师开展“线上第一课”活动，引导学生关注疫情防控下的线上教学，让学生树立正确的疫情防控意识。
三、强化督导，确保质量
学校组织教务处、质量控制中心等多支队伍对在线教学课堂开展情况、学生听课情况进行检查和督导，以确保线上教学质量。中餐学院通过课前检查教师在线教学资料、课中进入在线课程旁听，课下反馈教学问题，保证教育教学规范有序；辅导员、班主任深入学生宿舍，了解学生上网课情况，督促学生认真进行网课学习。17日上午，学院党委副书记刁洪斌带队到学生公寓检查学生线上学习情况；18日上午，中餐学院李荣副院长带队深入学生宿舍，检查督导学生上课情况。
四、上下融合，提升巩固
为提升巩固在线教学效果，解决学生无法进行实景基本功训练和技术技能操作的问题，中餐学院创新教学思路，让留在学校的教师深入学生宿舍，对学生进行专业技术技能指导，让学生战“疫”不忘基本功，足不出户练技能，确保教学工作质量不减、标准不降。
面点专业老师米国红走进男生宿舍，为学生配备简易安全的操作工具，指导学生进行面点基本功训练，让学生在宿舍也可以体验到操作的乐趣，并能品尝到自己亲手做的面食。
烹调专业老师赵洋进行宿舍学生管理同时，耐心为学生提供专业指导，带领学生练习勺功，让学生的基本功得以巩固。烹调专业李忠浩老师教学时发现，部分盘饰技法比较复杂，线上教学达不到预期效果，便在休息时带上盘子、果酱等走进学生宿舍，指导学生现场绘制，增强学生的学习体验感。
黄金波、郝庆良、高均江老师则利用晚自习，对学生在线上教学中遇到的问题进行答疑，并根据学生反馈情况灵活调整教学内容，提升学生线上教学的适应性。
开辟抗疫新阵地，打造线上新课堂。中餐学院党总支坚持以“学生为中心”，疫情期间积极适应教学新常态、新形势、新变化，不断创新，探索教学新模式，积极调动学生的学习积极性，为打赢疫情防控阻击战提供保障！
