贾雨萍，山东省非物质文化遗产“胶东花饽饽习俗” 代表性传承人，山东城院中餐学院面点专业客座教授，并为其成立了“面塑大师贾雨萍工作室”。她天资聪慧、心灵手巧，五颜六色的面团在她手中如同有了生命，作品神采各异，栩栩如生，成为人见人爱的艺术品。在第四届中国非遗博览会上，贾雨萍作为山东省唯一的“胶东花饽饽习俗”传承人代表入选。2021年9月，代表山东省参加在新疆举行的全国乡村振兴大赛展示，受到各级领导和国内外嘉宾的一致赞扬。

为推进传统文化传承与创新，加快面点专业建设步伐，提高面点专业学生文化素养，丰富课堂教学内容，培养高素质技术技能人才，12月3日贾雨萍大师走进中餐学院面点课堂，给学生们带来别样的课堂体验。

课堂伊始，她首先为大家讲解了胶东花饽饽的悠久历史。胶东花饽饽流传于烟台市区、莱州、蓬莱、龙口、招远、栖霞、牟平及周边地区，曾经给胶东人留下了美好记忆。在传统节日期间，人们用面团做出的鸳鸯、鲤鱼、龙、凤、寿桃等寓意造型，蒸熟凉透，再点染五彩缤纷的颜色，便成了一件件非常生动的艺术品，用以祭祀、观赏、食用或馈赠亲友等。

此外，贾雨萍充分发挥工作室优势，在课程设置中融入实践教学环节，积极营造培育工匠精神的氛围，为学生专业知识学习提供了真实工作任务，使课程讲授与学生学习的形式更丰富，教学内容更详实生动。

贾雨萍本次向学生们传授的是花饽饽的精品龙凤呈祥，其做工精细，描画精美，充分展示了贾雨萍深厚的功力，赢得了同学们的阵阵掌声。

通过本次教学活动，学生对非遗文化产生了浓厚的兴趣，了解了 “一印、二捏、三镶、四滚”等花饽饽传统制作手法，大家纷纷表示，在短短一天的课程中，不仅了解了胶东民俗风情文化，还了解了我们传统的非遗面塑文化历史，可以说是受益匪浅啊。

中餐学院面点教研室主任米国红表示，此次教学活动主要针对高年级面点教学班进行教学，探索非遗课程与课堂教学相结合教学模式，使枯燥乏味的教学内容更加容易让学生喜爱，从而达到人才培养方案中提出的“技艺兼容、学做一体、一岗多证、三创并举”的目标要求。