山东城院中餐学院生产性实训结硕果

粽情端午

端午节为每年的五月初五

重五山村好，

榴花忽已繁。

粽包分两髻，

艾束著危冠。

旧俗方储药，

羸躯亦点丹。

日斜吾事毕，

一笑向杯盘。

节日传说

纪念屈原

端午节，又称端阳节、龙舟节、天中节等，是上古先民创立用于拜祭龙祖、祈福辟邪的节日，后因传说战国时期的楚国诗人屈原在五月五日跳汨罗江自尽，人们把端午节作为纪念屈原的节日。端午节历经千年流传至今，有赛龙舟、吃粽子的习俗。

粽情时刻

提高技艺

每年6月初，中餐学院就进入“粽情时刻”。6月10日上午，小编走进中餐学院宽敞而整洁的面点专业一体化学习工作站，看到中国面点大师官经芳正在带领学生包粽子。她给小编展示了包粽子技巧，一折叶、二盛料、三压实、四裹叶、五扎绳，一个玲珑精美的粽子就包好了。为了凑热闹，小编也加入了包粽子队伍。欢声笑语中大家齐动手，一会功夫包好的粽子就摞成了小山。

学生制作

6月10下午，小编又走进了中餐学院产品研发中心，看到魏永荣老师正在带领学生包装粽子。她向记者介绍说，这几年学校工会发的端午节福利粽，都是由她带领学生制作完成的，这是面点专业学生进行生产性实训的重要组成部分。在学习包粽子过程中，学生不仅会了解传统节日的习俗，感受到中华文化的魅力，同时也提高了技艺水平。她说自己也是毕业留校的学生，能为学校老师和同学服务，感到非常幸福和快乐。

生产性实训

据中餐学院刘雪峰院长介绍，近两年来，中餐学院全面开展生产性实训，在老师的带领下，让学生全程参与产品研发与批量生产，将课堂教学与产品生产无缝对接，真正实现一体化教学理念。中餐学院先后推出了糖酥杠子头、商校老月饼、中餐大麻花、城院烧鸡、学府家常饼、诚悦麻辣凤爪等品牌产品，受到广大师生的热烈赞誉。中餐学院要求老师学生严把食品安全和产品质量关，以最好的食材、最好的技术和最好的质量服务全校师生，通过专业育人、实践育人、环境育人、情感育人，全面提高学生职业素养和综合素质，不断为社会培养更多的高素质高技能人才。