中餐学院 席鑫源：入学后我们的生活如此多姿多彩

我叫席鑫源，来自于内蒙古巴彦淖尔，是中餐学院2020级高烹2班新生，我来到烟台已经3天了。一场秋雨打破了夏日的沉寂，送来了习习凉风。8月19日，我们2020级新生迎来开学第一课——弘扬红色文化，让爱国精神在心中扎根。中餐学院全体新生在专业讲解员的引领下参观学校红馆。

走进红馆，秉持初心奋力前行

在红馆内，同学们仔细观看展览，认真聆听讲解，通过图片呈现和多媒体播放，更深入地了解中华民族近代历史，更加懂得振兴中华的真正意义。讲解员介绍中国共产党栉风沐雨九十余载，带领中国人民攻坚克难、所向披靡的历程。

同学们不禁发出感慨，“经过风雨洗礼，我们的党会更加坚强而有力量。”更有同学当场问道，“我怎样做才可以加入这支队伍呢？”讲解员欣慰地笑了。

走进实训室，与大师面对面

8月20日上午，学院组织我们2020级新生参观实训室，由各实训室的老师对中餐烹调、雕刻、面点和营养等进行讲解。徐立文老师对厨房构造，厨具种类，安全生产及毛利率管控进行讲解，使同学们有了初步认知。

林国明老师带领同学们参观雕刻实训室，他耐心地介绍雕刻的步骤、雕刻的手法以及作品该如何造型，通俗易懂，激发同学们的兴趣。桌面上的精美作品吸引了许多学生前来拍照记录，同学们围成一圈，目不转睛地观赏，赞叹不已。

罗媛老师带领同学们参观面点实训室，对中式面点的历史发展、特点及分类和面点特性一一进行讲解，可谓面面俱到。在中餐学院技能大师工作室，唐琳老师对入厨基础知识、烹调技法和食品卫生等进行简单讲解，同学们不仅认真聆听，还动手掂了掂炒锅的分量，笑道：“这也不是很沉嘛!”。

聆听专业解读，争做合格中餐人

为增加我们对中餐学习的理性认识，8月20日下午，学院为2020级新生进行专业解读，引导学生争做合格中餐人。

黄金波主任主要阐释中式烹调专业，他说，中餐学院依托于中国鲁菜之都、中国烹饪之乡深厚的饮食文化底蕴，经过近五十年的发展，中式烹调专业形成了以鲁菜教学为重点，其他菜系教学为补充，不同层次、不同学制、长短班并举的办学特色，中餐学院被誉为“中国烹饪学府”。宋旭主任对中式面点专业进行解读。本专业学生要具备食品安全、生产安全和良好服务意识，养成规范严谨的操作习惯，成为现代餐饮业发展需要的高技能人才。郝庆良主任主要针对公共营养与保健进行解读。他认为，本专业旨在培养面向中等职业学校、技工学校就业的烹饪、营养教师，面向餐饮行业、企业就业的培训师、营养师，适应烹饪营养教学、烹调职业及相关工种和岗位群工作，胜任烹饪和营养配餐工作，具备中式烹调师和营养师职业素养，达到中式烹调高级工、预备技师职业资格要求的高技能人才。此外，各教研室主任也对课程设置、人才培养、学生实习与就业等进行多方面解读，使学生们对自己有明确的定位，对未来有清晰的规划。

通过为期两天的新生入学教育，我们树立起强烈的爱国意识，同时对自己所学专业也有了初步认识，慢慢地在这里找到归属感。

学院优美的环境、亲切的老师和友好地同学深深吸引着我，我又推荐我的同学来这边求学了，明天我到烟台站接他去！