匠心筑梦|精准技能扶贫，助力美丽乡村建设

 2019年10月13日,中餐学院收到来自济南市平阴县孔村镇人民政府、济南市乡村振兴服务队平阴三队的函,请求共同开发“鸡腿菇”特色食用菌美食项目。10月14日，中餐学院召开“精准技能扶贫”专题会议，刘雪峰院长要求积极响应鲁商集团和学院党委“对口精准扶贫、助力美丽乡村建设”号召，迅速组成精干队伍，全力以赴对孔镇村进行“一对一”帮扶工作。

 平阴县孔村镇位于济南市西南部，相传春秋时孔子曾在村西山上教书堂讲学，后人为其修庙纪念，定该山名为孔子山。村庄位于孔子山下，故名孔子村，简称孔村。现全镇面积126平方公里，耕地3947公顷，辖46个行政村，1个社区居委会。该镇地菌养殖业发达，养殖业户较多，是中国最大的鸡腿菇生产基地，有“全国反季节鸡腿菇第一镇”的美誉。但产品销路不畅、附加值较低。除此之外，当地还有特色农产品“平阴玫瑰”，存在巨大的市场潜力，也有待进一步开发。针对以上两个项目，孔村镇政府想借助中餐学院的人才和技术优势，对菌类和玫瑰菜品进行专题研发，同时对当地厨师进行专题培训，以此提高业户种植的积极性，增加农民收入，推动地方经济的发展。中餐学院将组成专门队伍，发挥自身优势和特长，进行一系列相关产品的研发和设计，进行精准技能扶贫，助力美丽乡村建设。

中餐学院有“中国烹饪学府”的美誉，一直致力于中国烹饪文化传承、烹饪技艺创新、餐饮业人才培养。学院拥有较为专业师资力量、一流的教学设施、较强的创新研发能力，并且在社会上有相当大的影响力。此次帮扶工作，学院将针对当地的实际情况，明确帮扶重点、难点任务，充分发挥在人才、智力、技术等方面的资源优势，加强有效联动，集结各方有效力量，确保将帮扶工作落实、落细、落地。

除了此次平阴县孔村镇的扶贫项目外，中餐学院早在年初就针对省委省政府出台的《关于打赢脱贫攻坚战三年行动的实施意见》，推出了系列技能扶贫项目。2019年3月，中餐学院同山东爱聋手语研究中心达成协议，联合举办“助聋就业技能培训班”，开展烹饪技能培训，破解聋人就业难题。根据聋人实际情况和职业资格技能要求，确定职业道德、安全生产、饮食卫生、饮食营养、基本技能、面点制作等六个模块的培训内容学习。同时开展扶贫扶志教育，坚持扶贫同扶志、扶智相结合，培养聋人自尊自爱自强精神，激发劳动脱贫、自我脱贫的内生动力。并为优秀学员推荐就业，真正做到“扶贫一个人，带动一个家庭，就业一人、致富一户”的效果。先后组织各种形式授课600多节次，使他们初步掌握了烹饪技能，有了基本的谋生本领，找到以烹饪技术、餐饮经营为主的方向，从而达到就业脱贫的目的，实现“人人有一技之长，人人有创收之地”。现在，首期22名学员已全部上岗，并成功实施了“聋小智”创新创业项目。

匠心筑梦、助力脱贫，中餐学院一直在路上。技能扶贫工作是一个重大举措，是对省委省政府出台的《关于打赢脱贫攻坚战三年行动的实施意见》的全面落实，中餐学院将进一步强化责任意识，创新意识、质量意识，做实做优技能扶贫工作，为打赢脱贫攻坚战做出应有的贡献。